I broccoli sono reperibili durante tutto l'arco dell'anno.
Adattissimi a diete ipocaloriche per lo scarso apporto calorico (circa 50 calorie ogni 150 gr), i broccoli contengono buone quantità di Vitamina C e Vitamina A. Contengono poco sodio, ma danno un buon apporto di potassio. Danno inoltre un buon apporto di ferro e non contengono colesterolo.
Si consumano esclusivamente cotti.
Scegliete sempre broccoli di un verde intenso, molto compatti, e che non presentino fioriture gialle nella "testa". Queste ultime indicano un prodotto già "vecchio".